Kogemusdisaini ekspert Tiffany J. Ng: Toit aitab luua sotsiaalseid sidemeid ja mõista kultuure

7. juunil Kultuurikatlas toimuval MELT foorumil kõlab üks põnevamaid ettekandeid Taanist. Kutsusime Tallinnasse gastronoomilise kogemusdisaini rahvusvahelise suurtegija Silver.Spooni tegevjuhi ja asutaja Tiffany J. Ng. Silver.Spoon loob unustamatuid toiduelamusi, kus iga kogemus on unikaalne ja innovaatiline.

Mis tähendus on toidul ja söömisel sinu jaoks?

Tiffany J. Ng: Toit on vahend sotsiaalsete sidemete loomiseks ja erinevate kultuuride mõistmiseks. Söömine on sensoorne elamus, mis võib pakkuda nii naudingut kui ka pettumust.

Mis on olulisem, kas toit või elamus selle ümber?

Sõltub, kellelt küsida ja üsna tõenäoliselt ka sellest, millist rolli nad ettevõttes mängivad. Isiklikult arvan, et toit on ainult üks pusletükk, mis aitab luua mitmekülgse elamuse. Samuti on toit see "liim", mis toob kõik teised elemendid kenasti sidusalt kokku.

Uus Põhjamaade toidukultuur on viimaste aastate jooksul jõudsalt kogunud kuulsust ja tunnustust kogu maailmas. See on tõusnud Vahemere, Aasia jt tuntud köökide kõrvale. Kas Põhjala toiduliikumine ja Põhjamaade valitsuste toetus on mõjutanud Põhjamaade toidusektori tõusu ja edu?

Jah, ma usun, et see oli ühine pingutus. Eraettevõtluse tegevused ja Põhjala toiduliikumine viisid selleni, et ka valitsused asusid toidusektorit toetama.