Mitmed Põhjamaade tunnustatud restoranid külastavad selle aasta jaanuaris ja veebruaris Tallinnat ning pakuvad koostöös Eesti kolleegidega ehedat Põhjala toitu – puhast ja värsket, lihtsat ja leidlikku ning oskuslikult valmistatut.|
19. jaanuaril saabub Tallinna mullu Soome aasta restoraniks valitud Juuri, mille huvitavaid toitusid saab maitsta restoranis Sfäär. Lähiaegadel on Tallinnasse oodata veel teisigi Soome ja Taani tuntud restoranide külaskäike. Õige pea tutvustab ennast restoranis Ö Soome kõige uuem Michelini tähega restoran Luomo. Seejärel on järg Kopenhaageni restoranide käes. Restoranide vahetus toimub MTÜ Maitseklubi programmi Eesti Maitsed raames. Eesti Maitsed tutvustab Eestit kui hea toidumaad ning kannustab toitu valmistama kohalikust toorainest. Eesti Maitsed on ammutanud inspiratsiooni Põhjamaade Ministrite Nõukogu (PMN) kultuuri- ja toidutegevuskavast Uus Põhjala Toit, mis ühendab tervikuks identiteedi, gastronoomia, ettevõtluse, turismi, disaini, seadusloome ja piirkondliku koostöö. Põhjala ja Eesti toidukultuuri edendajad jagavad arusaama, et kohaliku tooraine kasutamisele ja tavadele tähelepanu juhtimine rikastab toidulauda, parendab elukvaliteeti, loob uusi töökohti ja ideid. PMNi esindus Eestis on viimaste aastate jooksul tutvustanud Uut Põhjala Toitu ning toetanud Eesti kokkade täiendõpet Põhjala oma ala tippude juures. Lisaks on PMN aidanud Eestisse kutsuda Põhjamaade tippkokkasid, kes on jaganud siin oma kogemusi. Tallinna restoranides Põhjala toidu pakkumise kohta jagab täpsemat teavet Aivar Hanson (tel 50 47 902, e-post aivar(at)flavoursofestonia.com). |
Tallinna restoranid pakuvad Põhjala toitu
|
12. veebruarini on Raekoja platsi ääres asuvas restoranis Kaerajaan külas Helsingi üks parimaid restorane Aino, mis pakub Soome toorainest valmistatud ja põhjanaabrite traditsioonidest kantud menüüd. Nime on restoran saanud rahvuseeposest Kalevala, milles kaunis neid Aino valib vabasurma, et mitte abielluda endast palju vanema Väinamöisega. Kaerajaan ja Aino tutvusid lähemalt juba eelmise aasta oktoobris, kui Eesti restoran serveeris Soome kolleegide pool oma räimemenüüd. Nüüd ootas Kaerajaan peakoka Tony Sal Salleri sõnul Aino külaskäiku põnevusega. "Menüüs saavad olema lammas ja part ning maiasmokkadele kindlasti ka üks põnev dessert. Täpsemalt on aga menüüga vaja juba ise tutvuma tulla," selgitas Sal Saller jaanuari alguses. |